鸳鸯香酥鸭的做法

2019年05月15日 来源:

导读:

做过好几次香酥鸭,终究可以做到餐馆吃的那种口感和味道了.相对来讲有些麻烦,但是本着多点禽类少些大型体的肉类的原则,时不时地还是会做香酥鸭来解馋.

鸳鸯香酥鸭的材料:

嫩鸭0.5只,盐焗鸡粉1包,油,花椒盐

鸳鸯香酥鸭的做法:

1.嫩鸭半只洗干净控干水份,用1包盐焗鸡粉内外擦匀,放容器中加盖冰箱冷藏过夜入味.

2.蒸笼锅烧开水,把鸭子直接放笼屉上,蒸20分钟至熟.关火焖到水凉.( 老1点的鸭子适当延长时间吧)

3.用少量老抽摸匀鸭皮,以求上色.

4.起大油锅,油温8成时候入鸭子炸到焦黄(期间鸭油几近都被逼到油锅里了).

5.沥干油,切件,配蘸花椒盐吃!(其实不用花椒盐也很好味了.)和餐馆的香酥鸭味道完全相同.推荐!

美食天下菜谱温馨提示:

油锅太小的话可以把蒸熟的鸭子斩成1/2或1/4来炸,但要谨慎溅油!

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