辽宁肉制品保鲜装嫩防腐剂超标25倍

2019年03月08日 来源:

辽宁肉制品保鲜装嫩 防腐剂超标25倍

生意社03月06日讯

去年四季度,省工商局对盘锦、营口、阜新和朝阳市市场上经销的肉制品抽查40批次,合格38批次,合格率95%。不合格原因主要是防腐剂山梨酸严重超标。 肉制品比食醋问题多 ,工商局执法人员表示,此次对肉制品的监督抽查项目包括,苯甲酸、大肠菌群、菌落总数、柠檬黄、日落黄、山梨酸、苋菜红、亚硝酸钠、胭脂红、盐酸克伦特罗、诱惑红、致病菌共12项。对食醋监督抽查包含,苯甲酸、山梨酸、糖精钠、甜蜜素、菌落总数、大肠菌群和总酸共7项。 此次检查问题最多的是 山梨酸问题 ,山梨酸是目前使用最多的防腐剂。山梨酸及其盐越来越广泛地应用在肉制品和鲜肉的防腐上,它可以抑制病原体,阻止肉毒杆菌霉素和减少亚硝酸胺含量,延长肉制品的贮存期。 但如果食品中添加的山梨酸超标严重,消费者长期食用,在一定程度上会抑制骨骼生长,危害肾、肝脏的健康。GB《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》中规定,熟肉制品中山梨酸的标准限量值应 0.075g/kg,熏煮香肠类中山梨酸的标准限量值应 1.5g/kg。 本次抽查的肉制品中,有2批次山梨酸项目不合格,超出标准限量值 0.075g/kg,检出值为分别为1.890g/kg和0.231g/kg,最高超标25.2倍。其中1批次食品除山梨酸项目不合格外,亚硝酸盐和菌落总数两个项目也同时不符合国家标准。

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