老徐谈茶普洱生茶香型与地域有关系三大产区

2019年04月11日 来源:

今天要和大家聊一聊普洱茶中的各种香以及它们的来历,这是各位茶友比较关心的问题。普洱茶的香有别于其它茶种,首先它的香是茶本身具有或者是经过发酵自然产生的,绝无任何人工干预以及人工添加各类香精,当然指的是正宗云南普洱茶,并不包括那些掺杂使假的东西。其次,它的香型多样化也是其它茶种的茶无法比拟的。

先来看看普洱生茶,普洱生茶的香型非常之多,并且很难用语言描述地埋式箱泵一体
,这里就试着给大家讲一下,肯定会有许多不全面之处,还望各位包涵。普洱生茶的香型和地域有明显关系,当然也和品种有关,先从三大产区的特征来做一个比较粗的划分。

第一个是版纳产区,版纳产区分两大板块——易武和布朗。易武产区的茶香气高昂,高而不飘,香型呈花蜜香,当然不同的山寨会有细节上的不同,大方向上应该偏差不大。布朗区的茶香气浓郁,香味较沉,有重量感一体化预制泵站
,香型为蜂蜜香中带有木质感,同样这只是一个大方向,不同山寨会有细节上的差异,有的差异还比较大,这里只做方向上的介绍。

 

这两个茶区的茶香不仅只表现在茶汤香上,挂杯香也是很好的。说到挂杯香,易武挂杯香最佳闻香的温度要比布朗的稍高一些,有“易武热杯香,布朗冷杯香”之说。当然这只是一种说法,它们之间的温差并不是太大,个人认为相差大概5度左右,没有具体用仪器测过,只是凭手感得出的这个数值,仅供参考。

第二个是普洱产区,以这个产区的代表景迈来说。景迈产区茶香的特征还是比较明显的,香气比较浓郁,香型呈蜂蜜香中带有些许兰花香或是花香。挂杯香较茶汤香更浓一些,持久性稍稍有些不足,属于冷杯香型,不过个人觉得也许是温杯香更确切一些,见仁见智吧。

第三就是临沧产区,邦东产区和勐库产区比较有代表性。邦东产区的茶香气高且沉,有些介于易武和布朗之间的感觉,香型为蜂蜜香中带有比较明显的花香味,也有说是兰花香的。它是冷杯香,闻杯香的温度相对于易武、景迈要低一些,与布朗差不多,持久性比较好,无论是挂杯香或茶汤香都很好,比较均衡。

 

勐库产区的茶以冰岛区域的来做代表讨论,这个不说大家也知道,因为它的名气最大。冰岛产区茶香气的特征是花蜜香中带有一些蜂蜜香,以花香为主线,并且香气中带有丝丝的甜味,香不浓不淡非常优雅,挂杯和茶汤的香均是如此,同样它也是冷杯香。

强调一下:冷杯香是个相对的概念扎金花开发
,不是说一定要将茶杯凉透的那种,是用手拿茶杯还有温温的那种感觉,这个不好形容大家自己去体验,试几次就应该知道啦。茶这东西,有许多感觉是只可意会不可言传的,需要各自的体验才能感受出来。

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